MOSTRA DE MENÚ PARA A PANCREATITE PANCREÁTICA

3 Decembro 2020

A pancreatite é unha enfermidade bastante común. Unha característica desta enfermidade é a dor aguda no estómago, así como unha violación da calidade do páncreas.

Desenvolveuse unha dieta especial (terapéutica) para tratar esta enfermidade. Só contén un menú especialmente seleccionado e alimentos permitidos. Non danan o organismo afectado. Como é un menú de mostra durante unha semana?

1. Dieta contra a inflamación crónica da glándula

Cunha enfermidade como a pancreatite, prescríbese unha dieta frugal que exclúe completamente o uso de bebidas alcohólicas, doces, graxos, fritos, así como de alimentos que conteñan fibras ásperas, hidratos de carbono simples e extractos. Os nutricionistas recomendan consumir alimentos ata 6 veces ao día. O tamaño da porción debe ser pequeno para que se absorba mellor e non sobrecargue o páncreas.

Os alimentos deben cocerse ao vapor, cocidos ou ao vapor. En poucos casos, pódense cocer. Antes de usalo, debe arrefriar a unha temperatura de 30 graos. Deste xeito, pode evitar a irritación do estómago.

O sal nos alimentos debe empregarse nunha cantidade mínima. Se é posible, exclúeo completamente ata que o traballo do órgano volva á normalidade. Os principais produtos empregados son o peixe, a carne e os produtos lácteos. O valor enerxético do menú por día en ningún caso debe exceder 1800 kcal.

É mellor dar preferencia a alimentos líquidos ou semilíquidos como sopas, puré de patacas, cereais, etc. Hai que seguir unha dieta estricta para enfermidades pancreáticas durante aproximadamente 3 semanas despois de que o ataque pare. Despois diso, o menú pódese ampliar continuamente ata que regrese á súa dieta habitual.

Durante unha dieta, permítense grans, sopas de verduras, verduras cocidas / frescas, pan seco, carne, ovos cocidos, aves de curral e peixe (só se admiten variedades baixas en graxa), produtos lácteos, froitas e froitas non agrias, produtos de fariña, aceites cremosos / vexetais, Xelea natural, zumes frescos e compotas.

Non esquezas a auga. Recoméndase consumir ata 2 litros de auga limpa ao día. Restaurará o equilibrio e mellorará a función intestinal.

Durante a exacerbación da enfermidade, debería minimizar ou eliminar o uso de auga carbonatada. Ademais, conservas, caldos fortes, comida rápida, afumados / picantes, rolos, cacao, bagas e froitas amargas, adobos, café, bolos, ovos en forma de ovos fritos ou suaves, carne graxa, peixe.

2. Regras sobre a dieta

Hai unha serie de regras que deben cumprirse:

Coma só unha consistencia de comida (é mellor se é uniforme);
Mantén pequenas as súas porcións;
Excluír completamente da dieta os alimentos afumados, doces, fritos e salgados;
Probe a comer o mínimo de comida fresca (por exemplo, verduras) como sexa posible.
Beba o máximo de líquidos posible (auga, té verde, decocções).

As regras nutricionais para o curso agudo da enfermidade son similares á versión crónica. No curso crónico da enfermidade, o xaxún leva varios días (ata).

3o menú de mostra durante unha semana

O menú está asinado por un período de tempo dependendo do tipo de enfermidade: para pancreatite aguda (ata 9 meses, para pancreatite crónica) durante varios anos. Ao mesmo tempo, o alcol (incluso en pequenas cantidades), as especias e a carne afumada son inevitablemente excluídos do menú. Tamén está prohibido o chocolate e outros alimentos doces (só se pode empregar un pequeno anaco de malvavisco ou unha culler de marmelada para os alimentos doces).

o menú selecciónase tendo en conta as características do corpo do paciente, mentres que debe conter todas as substancias útiles para o corpo.

Imos facer a lista de alimentos que se poden incluír na dieta:

vexetais. No menú pode aparecer case calquera vexetal (coa excepción das leguminosas e do repolo e outras causantes de gas). A partir destas verduras pódense preparar diversos pratos e sopas.
Quark. Este produto pódese comer no almorzo ou como merenda. Podes facer tortas de queixo ou cazolas;
Compotas, marmelada de froitas. Pode ser albaricoques, mazás, peras. Se unha persoa ten unha exacerbación, as peras deben excluírse do menú.
Produtos lácteos fermentados. Todos os alimentos deben ser baixos en graxa. As ensaladas pódense encher con crema de leite non máis de dúas veces por semana.
ovos. O menú pode incluír unha tortilla ao vapor ou ovos cocidos, pero sen as xemas;
carne. É mellor escoller polo cocido ou peixe ao vapor.
Non se pode comer pasta máis dunha vez por semana.
. É mellor rematar a súa elección con arroz, fariña de avea ou sémola.

Luns

O primeiro día, o mellor é deixar de comer completamente. Só se consume auga ao longo do día. Se a dor aguda non molesta ao paciente, un menú de exemplo pode ter este aspecto:

Podes beber un vaso de té verde para o almorzo (podes engadir unha cucharadita de mel á bebida). Tamén se permiten 150 gramos de sémola ou mingau de arroz;
Para o segundo almorzo podes tomar puré de cabaza (50 g), un peixe ao vapor ou un schnitzel de polo ou unha bebida de rosa mosqueta.
Para xantar pódese tomar caldo de verduras ou polo cun pequeno croutón de pan.
Para unha merenda da tarde, podes beber un vaso de kéfir ou xelea.
A cea consiste nunha tortilla ao vapor e ensalada de remolacha.
Antes de ir para a cama, podes beber un vaso de auga con mel.

martes

Se a pancreatite é indolora, pode cociñar calquera mingau para o almorzo (sémola, avea ou trigo sarraceno).

O primeiro almorzo consiste en fariña de avea cocida en leite, un anaco de queixo e un vaso de marmelada (sen azucre engadido).
Para xantar pode comer 100 gramos de requeixo (1% de graxa), que se poden mesturar cunha mazá.
Para xantar podes comer arroz cocido cun anaco de peixe. É absolutamente preciso amortecer;
Para unha merenda pola tarde, podes comer puré de mazá ou cenoria.
A cea pode consistir nunha vinagreta dietética cun anaquiño de pan (pódese substituír por pan).

mércores

O terceiro día da dieta, xa está permitido comer ensaladas de mazás e remolacha, aderezadas con crema de leite (debería ser baixa en graxa). Podes beber té verde.
Para xantar pódese tomar mingau de trigo sarraceno cun anaquiño de manteiga e pan.
O xantar consiste en sopa de arroz e 2 anacos de queixo.
Para unha merenda pola tarde, podes beber un vaso de leite fermentado ou kefir.
Para a cea, unha persoa pode preparar puré de patacas (sen leite engadido), cocer verduras e comer unha porción de pan.

Xoves

Para o almorzo podes comer fariña de avea, que se prepara cun pequeno anaco de manteiga. Tamén se permite a auga mineral;
Para xantar, podes tomar unha tortilla e un schnitzel ao vapor. Como alternativa, tamén podes beber un vaso de leite (porcentaxe de graxa 1 ou 2, 5%);
Á hora do xantar pode tomar unha cunca de sopa cun anaquiño de peixe. Como prato, podes cociñar calabacín ou cenoria;
Podes cocer unha mazá para merendar a tarde.
A cea consiste en arroz con leite de leite cottage e té débil (podes engadir leite).

venres

Pola mañá podes comer congee e un ovo cocido (debe estar sen a xema);
O segundo almorzo consiste en té e un pequeno anaco de queixo.
O xantar pode consistir en sopa de fideos caseiros, mingau de cabaza ou mingau de cenoria. Tamén podes tomar un vaso de leite ou té;
Unha merenda pola tarde consiste en queixo cottage baixo contido de graxa e engade crema de leite.
Durante a cea podes deleitarte cunha ensalada de verduras refinada con aceite (preferentemente aceite de oliva), unha mazá ao forno e un vaso de té cunha cucharadita de azucre.

sábado

Para o primeiro almorzo podes preparar unha tortilla ao vapor con verduras. O prato preparado pódese complementar cun vaso de leite;
Para o segundo almorzo podes cociñar mingau de trigo sarraceno con peixe (cocido).
Podes gozar de sopa de leite e té verde para xantar.
Para unha merenda da tarde, podes tomar unha bebida de rosa mosqueta.
Para a cea, podes cociñar verduras con patacas (cocidas), marmelada de froitas ou pudim.

domingo

Despois de que diminúan os síntomas da enfermidade, pode diversificar o seu menú.

Para o almorzo pode tomar un anaquiño de pan con manteiga e requeixo. Podes beber calquera cousa cun vaso de té verde;
Se unha persoa ten unha leve dor, podes cociñar un anaquiño de polo con cenorias para xantar. Como alternativa, podes comer un pequeno anaco de pan. Podes bebelo con té sen auga ou auga mineral;
Para xantar podes tomar sopa de verduras, puré de patacas e un schnitzel cocido. De bebidas, permítese té sen azucre ou kéfir;
Para unha merenda da tarde, podes beber marmelada cunha pequena cantidade de galletas.
Podes preparar unha cazola de peixe e zume de cenoria para a cea.

4. Siga

O incumprimento da dieta ameaza ao paciente con graves consecuencias. Como complicacións da pancreatite, enfermidades como:

hipertensión (fígado);
Diabetes mellitus do primeiro ou segundo tipo;
ictericia;
Todas as enfermidades do tracto gastrointestinal;
cancro de páncreas;
dano cerebral.

5as receitas

Se tes pancreatite, debes repensar a túa dieta. Para cociñar, podes usar un certo número de produtos e os pratos non deben ser graxos, nin moi salgados, nin fritidos, nin doces. Aínda así, podes vivir unha vida completa con esta enfermidade. Considere varias receitas para cociñar.

Chuletas de vapor. Para cociñar necesitamos peituga de polo (aprox. 200 g), pan de trigo (30 g), leite (3 culleres de sopa), unha pequena cantidade de aceite (preferiblemente aceite de oliva), un chisco de sal. Todos os compoñentes deben estar mesturados. Forma o schnitzel a partir de carne picada. Poñelos nun baño de auga, botar auga e pechar a tapa. Cocer ata que estea cocido.
bebida de cadeira rosa. Para facer este caldo cómpre consumir 0, 5 kg de froita e 4 litros de auga. Lavamos a rosa mosqueta e enchémola de auga. Déixeo empinado durante catro días. Non ten que ferver a bebida, a rosa mosqueta debe infundirse a temperatura ambiente. Esta bebida ten un alto contido de vitamina C. Debido a que a bebida é moi ácida, é recomendable consultar co seu médico antes de bebela.
Sopa de verduras. Para preparar a sopa necesitarás pementa (1 peza), brócoli, un pequeno calabacín e coliflor. As verduras deben lavarse e cortarse en cubos. Verte as verduras con auga (1, 5 litros) e cociña ata que estea completamente cocido. A auga está drenada (pero non toda). Empregando unha batedora, transfira a sopa a un estado puré.
Sopa de peixe. Para cociñar necesitamos tomar 0, 5 kg de peixe baixo en graxa (pódese empregar bacallau, pico ou lucio), botar auga e prender lume. Débese cocer ata que estea completamente cocido. Despois diso, o peixe debe separarse dos ósos e picalo nunha batedora. Engade un pouco de manteiga ao leite quente e agarda a que se derrita completamente. Despois diso, o caldo ponse a ferver. É importante que o caldo non ferva. Poña nel peixe e cociña uns minutos máis. A nosa sopa está lista.

A pancreatite é unha enfermidade na que a dieta xoga un papel importante. Podes vivir unha vida completa se segues estritamente as recomendacións do médico e unha dieta adecuada.